fredag 6 februari 2009

Dimma

Så var det fredag igen..........
Har precis kommit hem efter att ha kört våra stora döttrar till olika plaster. Äldsta dottern skulle till bussen och där plockade vi upp näst äldsta dotterns pojkvän och sen körde jag dessa två hem till pojkvännens familj. Hade det inte funnits vita streck i vägen hade jag kört av vägen för jisses vilken dimma det är här!!! Vi fick en "massa"snö i natt som idag blivit tö och hela dagen har det varit grått och dimmigt, men just nu är det verkligen som en vit vägg ute. Riktigt otrevligt att köra. Nu är dom i allafall på plats där dom ska vara i natt och kvar hemma har jag två 12½ åringar och en sjuk karl. Som tur är börjar han känna sig liiiiiite bättre. ;o) Sonen har varit i skolan idag för första gången på 10 dagar. Man måste ju vara i skolan för att känna att det blir sportlov ;o) Sportlov har vi nästa vecka.

Köpte med mig pizzor hem idag. Tyckte jag var värd det nu när jag varit ensamstående med fyra barn och två hundar + heltidsjobbande i snart en vecka *s* Fast jag åt inte pizza. Jag festar på färska räkor även denna fredag. Räkorna är underbara denna årstid. I januari och februari är dom verkligen till sin fördel. Sen blir det som vanligt Let´s Dance och sen har vi ett par bra filmer vi vill se, men så länge håller jag antagligen inte upp ögonen.

Har fått hem boken "Nattfåk" som jag skrev om och hunnit med några kapitel och är redan här säker på att den är minst lika bra som "Skumtimmen".

Nä, jag tror faktiskt att jag ska lägga mig en timma fram till Let´s Dance

Njut av er fredagskväll

tisdag 3 februari 2009

Sjukt

Utan att man tänkt på det har det blivit februari så där hux flux.........
Var tog januari vägen?!
Om 25 dagar är det mars och i den månaden kan man börja ana vår om man har tur. Jag hoppas att vi har tur för jag vill ha ljus och sol. Massor med ljus. Fast det har blivit ljusare. Nu är det tom skapligt ljust när jag slutar strax innan 17.
Sonen har varit fortsatt sjuk. Först IDAG, på dag 8 är han feberfri. Hostan sitter i, men är betydligt lindrigare än tidigare. Vi satsar på torsdag som första skoldag efter den här ihållande influensan. Just som vi förvånades över att ingen av oss andra fem blivit smittade insjuknar maken. Hosta och feber. Ni som har män, vet ju hur SJUK en sjuk man är. Oavsett om tempen ligger på 38 eller 40 så är det konstant sängläge som gäller. Fast egentligen är dom kanske smarta som verkligen vilar när dom är sjuka..........
Nu återstår att se vad som händer med oss andra. Det kan bli en långdragen historia det här känns det som :o((

Idag var jag och tog alla prover inför det stundande läkarbesöket på tisdag. Skönt att ha det gjort! Annars känns det mest som att vi lever i en isolerad glasbubbla som bara består i jobb, mörker och sjukdom.

Kram på er!

söndag 1 februari 2009

Het ingefärskyckling


I lördags gjorde jag en av våra favoriträtter. Både jag och maken är galna i denna, våra barn tycker den är okej ;o) Receptet fick jag från början av Jenny men jag vet att det även varit med i Allt om Mat nr4/98.
Het ingefärskyckling

Sätt ugnen på 225 grader.


6 kycklingfiléerna i mindre bitar
1 msk smör
1 msk olja
salt o nymald sv.peppar
250 g schalottenlök
2 1/2 msk färsk ingefära
2 vitlöksklyftor
1 röd spansk peppar


Sås:

1 hönsbuljongtärning
1/2 dl vatten
3 dl visp/matlagn grädde
1 dl sweet chilisås
1/2 chilisås
1 lime rivet skal+2 1/2 msk saft
salt o peppar
1-1 1/2 dl färsk riven parmesan

Gör så här;


Bryn kycklingen i
hälften av smöret och hälften av oljan, salta och peppra och
lägg filéerna i en smord ugnssäker form.
Kärna ur den spanska pepparn. Finhacka pepparn, ingefäran
och vitlöken. Klyfta schalottenlökarna och bryn dem i resten
av smöret och oljan på medelstark värme i ca 3 min. Tillsätt
ingefära, vitlök och spansk peppar och stek ytterligare någon
minut. Fördela blandningen över kycklingen.
Sås:

Lös upp buljongtärningen i vattnet. Tillsätt grädde,
sweet chili, chilisås, limesaft och skal samt salt och peppar.

Häll såsen i formen och gratinera i mitten av ugnen ca 15
minuter. Strö över parmesanosten och gratinera ytterligare
5 minuter tills rätten fått fin färg.

Servera med basmati- eller jasminris och en sallad.


Nostalgi

Idag är en bra dag. Kom upp i tid i morse, slängde i en toning i håret som fick sitta medan jag åt frukost.
Sonen är fortfarande krasslig och äldsta dottern var hemma med honom medan jag, maken och yngsta dottern styrde mot en liiiiten ort norr över för att hälsa på mormor som roade sig som loppissäljare. Tittade in där en snabbis och körde sen vidare till den lilla ort där jag tillbringade alla mina somrar som barn och tonåring. Trots en enorm nybebyggelse så kände jag igen "min" badplats, "mina" krabbställen och "mitt" simskoleställe.
Kallt som attan var det trots en solig dag. Vi ska köra hit en dag i vår när kylan inte är så hård och ta med fika.
Här kommer lite bilder från nostalgitrippen.
Nu ska jag snart ta itu med söndagens middag. Idag ska jag testa ett helt nytt recept.